作者：Mina

出品：明亮公司

(资料图)

昆虫蛋白行业正在受到越来越多的人关注。

随着全球对肉类的需求量正在上升，昆虫蛋白作为替代蛋白之一，正在尝试为人类蛋白缺口问题提供解决方案，昆虫蛋白具有高食物转化率、高生长速率、营养价值多样性的优势，可以广泛应用于畜牧饲料、宠物食品、人类食用蛋白中。可用作饲料的昆虫有500多种，国内大规模用于饲料行业的昆虫有蝇蛆、黄粉虫、蝗虫、蛴螬等昆虫。

目前，大多数企业选择黑水虻作为转化载体，因为黑水虻风险小，不会携带人类或养殖动物的病毒；黑水虻的身体与鱼类接近，加工后的蛋白粉与鱼粉接近，可以替代鱼粉和豆粕等原料；黑水虻可以以有机废弃物作为原料，生长周期快，适合大规模工业化养殖；黑水虻幼虫的粗加工产品和深加工产品均可在饲料制造过程中添加使用。

而昆虫蛋白行业在国内还属于起步阶段，在国外已经初具规模，显现一批头部玩家，比如，荷兰的Protix、法国的Ÿnsect、美国的InnovaFeed，今年，中国资本端也开始活跃，据「丰晟生态」创始人黎凯：很多名人从关注这个创新行业到开始下场，比如王石。

「丰晟生态」成立于2019年，「丰晟生态」的核心技术在于生物技术与动态智能控制技术结合，包括基于生物环境数据的算法模型、生物微环境动态控制技术和虫料分离技术。通过这种方式，可以做到对接目前从分散式小规模餐厨垃圾处理到集中式大规模项目，每天能处理10-100吨餐厨垃圾。

谈到今年行业新变化时，黎凯表示：“首先，替代蛋白作为饲料蛋白以前是不稳定的状态，现在已经发展成为行业认可的大宗商品属性的饲料蛋白，现在处于供不应求的局面，另外，东南亚的增速比较快，包括新加坡、马来西亚的一些国家的企业也会找到我们去处理他的棕榈渣，作为这些当地蛋白资源缺乏的国家的解决方案。”

为此，「明亮公司」与黎凯就昆虫蛋白行业的现状、增长空间及早期入局的「丰晟生态」对行业的理解展开对谈。

以下为精编的访谈内容（有删节）

Q：明亮公司

A：黎凯「 丰晟生态」创始人

「丰晟生态」创始人黎凯（来源：受访人提供）

Q：为什么选择切入昆虫蛋白这个行业创业？

A：之前有过十六年的环保经历，从环保的角度出发，发现了传统处理方式的弊端，变废为宝一直是环保的最高层次的追求。我从小是在中国科学院里长大，从小就培养了强烈的好奇心，对新技术研发比较感兴趣，而且这个行业处于早期阶段，我觉得是一个很好的机会。

Q：你们有什么竞争优势吗？

A：有两个点，首先，工业技术闭环更加成熟一些，现在行业的痛点问题是工业自动化路线在承接50吨以上餐厨渣的中大型项目上尚未做到比较成熟的生物转化效率和稳定性，我们在技术闭环上存在生物转化效率和运营效率上的优势，可以稳定可靠地承接更大的项目这算是一个突破。

技术优势上，我们采用动态的工业技术，结合生物、信息和智能技术，自主建立了一套生物转化最优算法模型，搭建自动化生产技术系统，优化目前行业普遍采用的静态养殖做法。基于生物转化过程中复杂和不稳定的餐厨垃圾的含水率、温湿度、换气率等基础数据，建立算法模型，使得黑水虻的生物转化率、幼虫蛋白含量和垃圾减少量等指标达到最优化。

依据昆虫生物体的特性，从昆虫生物转化的不同生物周期节点上的生物数据，时刻围绕它利用动态智能技术创造一个能够高效率规模化的生物环境，而静态的技术围绕机械设备智能化角度出发，会产生后端产品质量不稳定，建造成本和运营成本高难以盈利的问题。

第二，商业模式上，今年开始有资本下场，有同行拿到超过千万级别的融资。我们认为，黑水虻行业的着眼点是找到持续盈利的技术和商业模式优势，不仅仅是融资。我们在实现技术的突破后，商业模式变得更为重要，实现项目的快速复制，每一个商业项目都实现快速盈利是我们的目标，而不是单靠估值或者烧钱，或依赖政府补贴。靠自身的供血，进入快速健康的发展才是关键。丰晟生态目前的融资是建立在项目盈利和可复制上，目前的项目都是有联合体和境外的投资。

Q：和同行的商业模式区别是什么？

A：由于昆虫蛋白行业是属于产业链较长、工业化路线较系统的工程和项目，每个环节都可以影响生物转化效率和生产效率。因此，基于自主研发的自动化生产路线，我们发展了一体化规模化的闭环模式，不仅仅作为中游的设备技术处理方。作为昆虫蛋白一体化智能运营商，我们从项目规划，项目投融，种虫培育，项目一体化生物和运营技术，成套工业化自动化设备以及后期市场饲料蛋白销售，都有一体化的优势。

Q：公司现在增速怎么样？

A：前三年是研发的阶段，今年是从1到10的扩张阶段，我们会在餐厨垃圾处理和畜禽粪污例如鸡粪上去做一个发力，具体数据不好讲，上边讲我们是靠项目盈利，每个项目年收入在一千万左右。

Q：怎么看待昆虫蛋白行业的增长空间？

A：昆虫蛋白，主要从昆虫幼体中提取，属于全效型蛋白，集预防、保健、修复、营养四效于一体。从营养学角度，昆虫蛋白弥补了某些植物蛋白氨基酸缺失；从健康角度，昆虫蛋白含有几丁质（甲壳素）及抗菌肽，可调节免疫，具有益生元作用；从环保角度，养殖昆虫可节约水资源、土地和能源消耗，占据更少的养殖空间，减少温室气体排放。应用领域包括食品、饲料以及宠物食品等。

昆虫蛋白作为替代蛋白的一种，和植物型蛋白、人造蛋白等其他替代性蛋白相比，优势在于是全效型的替代，比如植物性蛋白会缺乏氨基酸。

而昆虫蛋白最大的特点是可以率先实现量产，人造肉的话距离量产还是一个比较长的阶段。另外，昆虫蛋白还有一个人造肉无法替代的优势就是具有消炎抗菌免疫的功能作用。

包括昆虫蛋白应用的领域，现在应用最多的是作为饲料蛋白取代鱼粉，其实它的营养价值各方面比鱼粉更好，所以未来昆虫蛋白肯定会放在比如宠物食品和人类功能产品上。

Q：公司在扩张中有没有遇到什么问题，解决方案是什么？

A：这个行业有一个观念转变就是以前被认为是一个昆虫养殖的行业，现在是一个综合性的行业，作为可持续蛋白行业，具有环保属性，新型替代蛋白属性和零碳技术属性。

但是技术的节奏和市场的节奏要适配，就是要解决当前市场的主要的痛点，目前也就是解决能够大规模的商业化、工业量产的痛点问题，再去上下游铺开，这是一个阶段性的过程。

Q：昆虫蛋白行业发展未来大概分成哪几个阶段？

A：昆虫蛋白行业我们团队一直对照电动汽车行业去看，电动汽车从实现从零到一开始到量产经过了10年时间，所以我们认为2018年到2028年，这十年可能是昆虫蛋白行业的商业化工业量产一个重要发展阶段。我认为现在是进入第二阶段，开始进入规模工业量产的阶段。第一阶段就是生物底层逻辑这一块，2021年是开始工业化的示范项目，2025年进入第三阶段以后可能就进入行业垄断阶段，包括进入到人类食用产品和大品牌大公司出现这样的发展阶段。

Q：黑水虻转化的昆虫蛋白和其他昆虫蛋白相比有什么优势吗？

A：黑水虻最大的特点就是不挑食，像黄粉虫对水分的要求就比较高，所以只能用麦麸这种比较好的饲料来养殖，那么对于黑水虻来说，含水量高，复杂程度大的餐厨垃圾，有机废物等，它都可以转化，所以黑水虻具有环保的属性，它的处理周期也非常快，大概是7到9天，比较适合利用大规模工业化控制路线来优化，像其他的昆虫可能要超过一个月。另外就是它不会干扰人类，所以也不存在生物上的风险。

Q：下游不同昆虫蛋白的转化占比是多少？

A：昆虫蛋白有水产饲料、畜禽饲料、宠物食品的转化，因为刚才说到昆虫蛋白行业这是一个阶段性的问题，以后发展做宠物食品做品牌，包括做人类食用蛋白会涉及到营养配方的问题。只是现在的阶段还是作为饲料蛋白最多。

Q：黑水虻昆虫蛋白转化的技术路线如何形成？

A：循环蛋白工厂的具体解决方案是将餐厨垃圾进行收集和清运到循环蛋白工厂，再进行基因培育和孵化黑水虻幼虫。经过喂养幼虫餐厨垃圾、幼虫加工，最后将幼虫加工成蛋白粉和脂肪。用作水产饲料、宠物食品和家禽饲料等，虫粪用作生物有机肥，完成循环蛋白转化。

Q：短期和长期的目标是什么？

A：两个目标，一个其实是目前还是要保持节奏，保持现有的技术优势和商业模式的优势，就是我们靠项目进行盈利，不仅仅靠估值融资。以及在商业化量产上的突破。

另外一个就是，我们要根据市场节奏妥善完成1到10的阶段，这是我们今年的目标。对国内国外两个市场进行发力，国内餐厨垃圾处理基本上我们已经有市场了，希望今年在国外市场有所突破。昆虫替代蛋白还是处于小众市场。突破餐厨垃圾以外的处理市场，包括畜禽粪污以及棕榈渣等有机废弃物后，该行业会有几何增倍增长。

Q：今年行业有什么新变化吗？

A：第一，下游因为气候变化，俄乌冲突等国际原因，作为饲料的原料，进口大豆和鱼粉等高蛋白产品（80%依赖进口）价格出现上升，其中大豆价格从2020年初2022年末升幅30%多，最高升幅40%，昆虫产品的价格出现了上涨。令很多大公司纷纷开始关注昆虫蛋白领域，比如嘉吉这样的国际巨头也参与其中。国内的饲料厂对于昆虫蛋白作为添加饲料蛋白质的认可，令后端的销售市场打开，目前国内处于供不应求的状态。后端高附加值产品的，比如含昆虫成分的宠物食品在抗敏方面的优势，在国内外也得到了认可。这也是我们未来发展展的其中一个重要方向。

第二，就是资本开始下场操作，资源方端，包括一些地方国企也关注到这个行业和进行早期中试项目建设。也可以看到今年陆续有同行拿到融资。包括一些名人也开始下场操作，比如王石。

但是我觉得国内国外整个的工业技术路线突破和商业模式还没有很成熟，不少同行通过融资带来现金流。我们走的是另外一条路，希望通过项目运营合作，靠项目进行复制和率先突破商业模式，包括盈利水平。今年和湖南一些城市厨余垃圾处理项目进行合作，未来会覆盖副食品、畜牧场粪便等等，今年下游会建一个蛋白工厂。

「丰晟生态」湖南项目实景（来源：受访人提供）

最后一个变化就是，东南亚的增速比较快，包括新加坡、马来西亚的一些国家的企业也会找到我们，我们去处理他的棕榈渣，作为这些当地蛋白资源缺乏的国家的解决方案。

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